櫻桃蕃茄在自己的農場生長，在七月收成。櫻桃番茄每個都是人工挑選，經過清洗、切片、撒鹽的程序後，被放置在太陽光下自然風乾，接受當地獨特海風與炙熱陽光吹撫，最後洗掉多餘的鹽巴，連同香料與初榨橄欖油一起油封。十公斤的櫻桃蕃茄，經過130個小時的準備後，最後成品只有800公克。
保存期限：三年
食用方法：在義大利常直接當作開胃菜，也適合搭配麵包、沙拉、三明治食用。
簡易食譜：將烤過的麵包鋪上油封蔬食，淋上一點油封的橄欖油即可輕鬆上桌囉！
做菜小提示：油封蔬食的橄欖油非常香，可以當作料理上的祕密武器唷！炒完的青菜或烤好的麵包，淋上一點增加風味也很好的。